Escolhas e Impactos: Gastronomia Funcional – Gisela Savioli e Renato Caleffi

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Descrição

Nas últimas décadas, ocorreu uma mudança marcante na oferta de produtos alimentícios: os pratos típicos foram substituídos pela alimentação industrial e globalizada.

Os recentes apelos para alimentar-se de forma saudável criaram inúmeros "dogmas" , nem sempre cientificamente corretos e muitas vezes mutáveis, que transformaram o ato prazerozo de comer em algo frequentemente proibitivo e até "pecaminoso".

Aliando a tecnologia científica da Dra. Gisela Savioli, nutricionista clínica funcional, autora do best-seller Tudo posso, mas nem tudo me convém (Loyola, 2010), aos conhecimentos da alta gastronomia funcional do chef Renato Caleffi, proprietário do Le manjue Bistrô, nasceu este livro que mostra a possibilidade de preparar alimentos com belos visuais, saborosos, saudáveis e funcionais.

Escolhas e impactos – Gastronomia funcional materializa a união entre a nutrição e a gastronomia funcional, mostrando que é possível aliar a arte à ciência em prol da saúde total.

Assunto: alimentação, dietética, hábitos alimentares, nutrição, qualidade de vida, receitas

Código de barras/código interno: 9788515038404

ISBN: 9788515038404
Edição: 4
Ano: 2012
Editora: Loyola
Acabamento: Brochura
Número de páginas: 238
Estado de conservação: Bom/Ótimo
Tipo: Usado

Informação adicional

Peso 0.36 kg
Dimensões 21 x 14 x 1 cm