Estrelas no Céu da Boca: escritos sobre culinária e gastronomia
Carlos Alberto Dória
Código: 2206080850469 Quantidade: 1
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Senac São Paulo, 2006, ISBN 8573594918, . 268 páginas. Acabamento em Brochura com capa flexível com orelhas, medindo 2x16x23. Peso: 0.5kg.
Assunto: gastronomia, culinária, economia doméstica
O autor investiga a culinária e a gastronomia por dentro, explicando sua lógica, expondo os passos e avaliando resultados. Sendo um livro sobre cultura e não um guia prático de cozinha, propõe uma reflexão sobre a gastronomia no Brasil e no mundo, a vanguarda e a tradição. E a sua novidade é esta: mostra que quem pensa sobre o que leva à boca jamais come gato por lebre. Gourmand World Cookbook Awards 2007 - Melhor Livro sobre Literatura Gastronômica