Estrelas no Céu da Boca: escritos sobre culinária e gastronomia
Publicação:
Senac São Paulo, 2006. 268 páginas, acabamento em Brochura com capa flexível com orelhas, medindo 2.0 cm × 16.0 cm × 23.0 cm, pesando 0.5 kg, ISBN 8573594918.
Estante:
Assunto:
Código 2206080850469
O autor investiga a culinária e a gastronomia por dentro, explicando sua lógica, expondo os passos e avaliando resultados. Sendo um livro sobre cultura e não um guia prático de cozinha, propõe uma reflexão sobre a gastronomia no Brasil e no mundo, a vanguarda e a tradição. E a sua novidade é esta: mostra que quem pensa sobre o que leva à boca jamais come gato por lebre. Gourmand World Cookbook Awards 2007 - Melhor Livro sobre Literatura Gastronômica